小油菜鸡蛋面的做法

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材料：银丝面、小油菜、西红柿、鸡蛋、火腿肠

调料：花生油、盐、醋、生抽、糖、鸡精、芝麻油、辣油

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做法：

1.把小油菜浸泡洗净，西红柿热水烫去皮切块，火腿肠切条；

2.起油锅，打入鸡蛋，用锅铲轻按蛋心，弄破蛋黄，用手均匀撒上盐和糖，翻面再煎，放碟备用；

3.锅里放适量水，煮沸后放入银丝面、西红柿，加入生抽、糖、醋；

4.水开后加入花生油，放小油菜、火腿肠；

5.试味后加盐和鸡精，盛碗后放上鸡蛋，加芝麻油和辣油。

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嘟妈罗嗦：

1.放油再放绿叶菜，菜叶吸了油，会变得油绿好吃；

2.小油菜经不起煮，要后放。

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