香辣玉米乳酪玛芬的做法

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原料：

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低筋面粉65克、玉米粉60克、帕玛森乳酪粉60克、细砂糖50克、酸奶160克、甜玉米粒150克、

色拉油60克、蛋1个、辣椒粉1茶匙、盐1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、小苏打1/4茶匙

做法：

1、低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛后，加入辣椒粉、乳酪粉，混合均匀。点击图片进入下一页>>
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2、蛋打进宽口碗中，加入色拉油、酸奶、细砂糖、盐，用打蛋器混合乳化均匀至表面没有浮油。倒进玉米粒拌匀。

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3、将蛋奶糊加进装粉类的碗盆中，用橡皮刮刀轻快的拌匀。

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4、用勺子将面糊分装进纸杯中约6分满，用手轻拍烤盘背部，使纸杯中的面糊摊平。烤箱提前5分钟160度预热后，将装了纸杯的烤盘放入，烤25分钟左右取出即可。

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蔻蔻心得：

1、辣椒粉、盐、乳酪粉的份量可以自己调控。

2、注意，我用是咱们做玉米糊糊的那种黄色玉米粉，切不可误会成西餐西点调料里经常用到的白色玉米淀粉。玉米粉磨得越细越好，实在不行可以提前单独过筛，如果有粗颗粒，吃起来会比较明显。