豆角饺子的做法

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原料：

豆角、猪肉、大葱、姜末、花椒粉、生抽、油、盐、味精、面粉、清水

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1、猪肉切大丁，加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀，腌2小时。（图1、2）

2、长豆角洗净，控干水分，切小丁。（图3、4）

3、大葱两棵，切大片。（图5）

4、将大葱和豆角丁混合，加入油搅拌均匀。（图6）

5、加入腌过的猪肉丁，搅拌均匀，馅子就做好了。（图7、8）

6、面粉加清水，和成软和的面团。（图9）

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7、面团和好之后，静置饧半小时，揉成光滑的面团。（图10）

8、面团揉好，用手在中间挖个洞。（图11）

9、慢慢将其搓细，揪断，搓成合适的粗细。（图12）

10、揪成小剂。（图13）

11、按扁。（图14）

12、擀成圆皮。（图15）

13、饺子皮填上馅，用勺子背压实。（图16）

14、捏紧，饺子包好。（图17）

15、锅内放水，烧开，放少许盐，可以防粘。将饺子下入锅内。铲子背面自锅沿朝一个方面慢慢推，使饺子散开，防止粘连。（图18）

16、烧开，点凉水，反复两次，开三开，饺子上浮，肚子鼓起。就说明饺子熟了。（图19）点击图片进入下一页>>