水果马芬的做法

粉油拌合法

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以前我们多是先将黄油打发，加入鸡蛋以后再筛入低粉。这次用了粉油拌合法，就是先将面粉和黄油搅拌均匀，然后依次加入其它材料，搅拌成光滑的面糊。因为所含的黄油的比例很高，所以成品口感很细腻，很好吃！

原材料：

黄油137g；低粉196g；泡打粉2g；糖粉110g（挺甜的，可以减点儿）；盐2g；全蛋165g；牛奶40g；酒渍水果干70g。

准备工作：

黄油，鸡蛋室温软化备用。

因为我平时都有朗姆酒渍的水果干在冰箱中放着，所以要先挤干水分备用。

做法：

1.将软化了的黄油放到搅拌缸中，稍微搅拌，加入过筛的低粉和泡打粉；

2.搅拌至没有粉状物以后，用中速搅拌至体积增大；

3.继续将糖粉和盐一起筛入到缸中，也是先搅拌至没有粉状物以后，用中速打至体积增大；

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4.将全蛋分成4次加入到3中，充分搅拌均匀；

5.加入牛奶和酒渍水果干，搅拌成均匀的面糊；

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6.将面糊放入到裱花袋中，挤入马芬纸杯中，8分满；

7.烤箱175预热，28分钟。

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丸子的小贴士：

1.如果您家没有常备的酒渍水果干，那么就要先用适量的朗姆酒浸泡果干；

2.水果干可以用自己喜欢的，我用的是那种杂的，什么都有；

3.面糊切勿打的过久，否则面糊就容易出筋了，影响膨胀度。

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