豆黄粿的做法

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准备的馅料是：黄豆粉（粗粒）、肥肉丁、盐面团：普通面粉、水和两小勺油（不是油面哦，只是让面松点，所以一点就行，不放也可以）
馅料如图：把黄豆粉和肥肉丁混合加盐调味，要让黄豆粉把肥肉丁都包裹住。点击图片进入下一页>>

包饼的过程和其它饼并无二致饼包好后放到平底锅里，锅底倒一点点油，让饼两面都润一下油后，

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现在重要的工具闪亮登场，就是一个不锈钢碗（碗底当然洗干净晾干的），上面再放个重物，我放的是个布包，里面有很重的东西，你可以放豆子、大米什么都行，自己开动脑筋吧，我的东西你猜不着点击图片进入下一页>>
，哈哈，为什么要压重物，等下解释哈，图为正面看和侧面看。

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然后你用的你手按住布包，用力往下按，这时你会看到油吱吱往外冒（左图），一面小火压会，黄后翻一面，两面都压一会，两面都黄了（右图）就好了。

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我想大家应该明白了为什么要重物压了吧，因为这样可以把肥肉里的油全部逼出来去滋润干干的黄豆粉，而且压过后的饼又薄又脆又香。

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里面，一点都不油了吧。
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好吃佬027eat.com温馨提示：

1.黄豆粉要粗粒的好，如果家里有粉碎机就把黄豆略炒香，打成粗粉就好。我是买的现成黄豆粉，细了点还不够香。
2.不用一直用手去压，做多了累的慌，只要开始两面都压平了，感觉油出得差不多了就让重物自己压住就行。
3.肥肉数量不可太少，不要怕会腻，因为黄豆粉把油全部吸光光了，你可以看下里面的肥肉都化成渣了，否则会很干，买的比我油多了，我下次还要加点油。
4.全程小火。