醪糟醉山药的做法
更新于:2013-09-30编辑:嗨嗨嗨
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制作醪糟很简单,唯一需要注意的就是温度,温度常温即可。冬天可用被子或者毛巾包裹保温,放到家里比较温暖的地方。切忌温度不能太高,不然做出的醪糟味道会偏酸。
还需要注意的是制作醪糟过程中,使用的屉布纱布,蒸锅,容器均需无油的,不然做出的醪糟容易变质。做好的醪糟需要放到冰箱保存,最好一周内吃完,不然酒味会变重酒精度也会增高,口感就不好了。储存时间再长些就变成米酒了。醪糟醉山药是一道苏菜。
我想说众多凉菜类的山药做法中,这种是我的最爱,制作简单,味道让人回味。
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