舒芙里巧克力蛋糕的做法

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原料：鸡蛋3个、细砂糖50克、黑巧克力100克、黄油90克、鲜奶油1大勺、朗姆酒1大勺、低筋面粉20克

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制作过程：

1、六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。

2、蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。

3、蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。

4、蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。

5、加入1大勺朗姆酒拌匀。

6、取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀，此时加入黄油巧克力液一同拌匀。

7、筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。

8、再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。

9、烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。

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