全麦芝麻戚风蛋糕的做法

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原料（7寸中空模）：

1、蛋黄3个，水50g，玉米油40g，全麦粉20g，低筋粉40g，熟黑芝麻粉25g

2、蛋白3个，细砂糖50g，白醋几滴

做法：

1、打发蛋白至干性发泡

2、打匀蛋黄、油、水

3、筛入面粉，拌匀

4、加入芝麻粉，拌匀成蛋黄糊

5、先加入1/3打发蛋白霜切拌均匀，再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀。

6、装入模具，150度，30分钟

7、出炉后立即倒扣，待凉透后脱模

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室温冷却后脱模，切开，就可以大快朵颐咯

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小提示：

黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。

许多人常常整粒吃黑芝麻，但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就很容易被消化吸收了。