电饼铛京东肉饼的做法

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原料：面粉、牛肉、猪肉、元葱

调料：油、盐、酱油、鲜贝露、胡椒粉、鸡精、姜末

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做法：

1. 用温水和一块面，尽量和软一些，盖上盖饧着。

2. 将猪肉、牛肉洗净后剁成肉末，元葱切碎，加调料拌制成馅。

3. 将饧好的面揉匀后分成四份。

4. 取一块按扁成圆形。

5. 用擀面棍擀成薄片。擀的不太圆，凑合看吧，我向来擀不圆面片，比较笨哈。

6. 如图所示，在接近中心点的位置划一刀。

7. 在面片3/4的地方铺上肉馅，注意留出边缘的位置。

8. 将没有馅的一面折过去，看图。

9. 再向右折。

10.将最后一片折过去，捏紧边缘。

11.电饼铛预热后，底盘刷少许油，饼面上刷少许油，阖上盖，选择肉饼档。

12.熟了以后拿出来，切成任意大小食用。

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　　京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。