芸豆玉米批萨的做法

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（10吋）

原料：面粉（普通）120克，酵母2克，糖8克，盐2克，牛奶84克，橄榄油10克

铺料：芸豆160克，小米椒4只（红绿各2），玉米粒35克，培根两片．

辅料：橄榄油1汤匙，番茄酱1.5汤匙，批萨草少许（或不用），马苏里拉奶酪150克
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做法：

1.酵母和牛奶混合均匀，倒入糖和盐，混合均匀，倒入面粉，拌匀静置10分钟后，倒入橄榄油，用手先将油一点点揉入面团，再取出在案板上摔打至表面光滑，收圆入盆，发酵至两倍大．

2.取出面团，擀开成圆形，直径比批萨盘稍大一点，覆盖饧发30分钟，再放入冰箱冷藏1-2小时（可以很好地定型，因为面团较软）．

3.芸豆择洗干净，锅中烧开足量的水，放入芸豆，焯煮6-8分钟，捞出冲凉水，沥干水份，切成小丁．

4.冷冻玉米粒提前取出化冻，用厨房纸吸掉水份．小米椒切小段．培根切小片．

5.批萨盘中倒入1汤匙橄榄油，抹匀底部和内侧．

6.放入面饼，用手整理服帖，底部用叉子扎眼儿，先倒入番茄酱，抹匀（留出边缘不抹），再撒点批萨草（或不用），撒上一层马苏奶酪，铺上培根，芸豆粒，玉米粒和小米椒．

7.200度，中层，烤8分钟后取出，再铺一层奶酪，继续烤3分钟至奶酪融化即可．