迷迭香风味戚风蛋糕的做法

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材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、色拉油40克、水40克、迷迭香5克(1TSP)、白糖80克(8寸三能布丁模)

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里;

2、蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角；

3、蛋黄加剩下的20克白糖、水、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉；4、用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀成面糊；

5、加入迷迭香；

6、搅拌均匀；

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7、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合；

8、再将面糊倒入剩下的蛋白中；

9、再以上下切的方式完全混合，最后的面糊是这样的；

10、将拌好的面糊倒入模具中；

11、烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块。

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　　迷迭香又叫海洋之露，很美的名字，这是特别的戚风，特别的味道。

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