酸菜炖排骨的做法

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原料：排骨 酸菜 粉条

八角 花椒 油 盐 酱油

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做法：

1、排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出。

2、锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟。

3、酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）

4、粉条用清水泡软。

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5、炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香。

6、放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀。

7、倒入排骨中，继续炖15分钟，加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可。