豆腐油条海米萝卜馅饺子的做法

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主料：青萝卜250克、豆腐150克、油条50克、海米15克、鸡蛋2个、面粉400克、水210克

配料：盐3/2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1汤匙、植物油2汤匙

制作：

1、青萝卜清洗干净。

2、豆腐如蒸锅蒸10分钟晾凉备用。

3、海米用清水泡发，沥干水分。

4、萝卜刨成丝，再用刀剁碎。

5、把萝卜碎中加入1/2茶匙的盐拌匀，腌制5分钟后挤干水分。

6、豆腐和油条切成小丁。

7、鸡蛋打入碗中搅散，放入烧热的加入油的锅内炒熟晾凉。

8、把萝卜、鸡蛋、海米、豆腐放入大碗中，加入1茶匙的盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀成饺子馅料。

9、面粉中分次加入水搅拌成雪花状。

10、再用手揉成均匀的面团醒15分钟后再次揉匀。

11、把面团搓成条分割成小剂子。

12、面剂子分别按扁，再擀成饺子皮。

13、取一张饺子皮放在手心，中间放入饺子馅。

14、一只手推褶一只手捏边，包成饺子。

15、包好的饺子逐个放在帘子上。

16、锅内放入足量的水大火烧开，逐个下入饺子，煮至饺子浮起，饺子内部充满气体捞出即可。

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关键：

1、豆腐先蒸再切丁，可以把豆腐内多余的水分去掉。

2、煮饺子要有足量的水，饺子下锅30秒以后再用漏勺轻轻推动，防止粘连。