番茄墨鱼排骨汤的做法

用番茄可去除墨鱼的腥味

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材料：猪腔骨400克、墨鱼干适量、番茄两个。

调料：葱、姜粉、白酒、大料、桂皮、香叶、盐、鸡精适量。

做法：

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1、猪腔骨用清水浸泡30分钟。

2、用砂锅做一大锅水。

3、墨鱼干用清水浸泡30分钟。

4、砂锅里的水烧开后，放入泡好的腔骨。

5、下入腔骨后，再次开锅，会有很多浮沫。撇去。

6、下入泡好的墨鱼干。

7、放入适量的葱、姜粉、白酒、大料、桂皮、香叶。

8、待水烧开后，盖上锅盖转小火。

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9、将番茄洗净，在表面划十字刀。

10、用开水浇在番茄上。

11、剥去番茄的皮。

12、将番茄切成小块。

13、再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火前放入适量盐和鸡精调味即可。

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、在汤中放入适量白酒可以很好地去除腥味。2、西红柿我没有先放，是因为我觉得煮太久会破坏西红柿里的营养，所以选择了后放入。3、煲汤一定要用砂锅，才能原汁原味。

4、煲汤时间总共煲了2小时左右。