芝士焗奶油意面的做法

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原料（一）奶油白酱：淡奶油25g牛奶150g黄油25g面粉25g黄油10g（此分量适合煮200--250g意面）

原料（二）意面：字母意面250g培根热狗肠西兰花蘑菇洋葱大蒜淡奶油（约140g）黄油橄榄油欧芹（我用的是干燥的，最好用新鲜的）帕玛森奶酪粉黑胡椒盐马苏里拉芝士丝

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制作过程（一）奶油白酱：

1. 牛奶中加入淡奶油煮沸备用。
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2. 25g黄油小火溶化，加入面粉炒香。
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3. 将牛奶液倒入面粉中，搅匀。
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4. 10g黄油在微波炉内溶化，加入面粉牛奶糊中搅匀。
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5. 搅匀成细腻光滑的状态，即成奶油白酱。
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制作过程（二）：

1. 西兰花切小朵；洋葱、蘑菇、热狗肠、培根切丁；大蒜切末。

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2. 西兰花在开水中汆烫至断生，过冰水后沥干备用。
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3. 锅内加入2升水，加入适量橄榄油。
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4. 加入2小勺盐。
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5. 加入250g意面，煮约10分钟。
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6. 捞出意面，煮面汤备用。
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7. 小火溶化黄油。
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8. 加入蒜末和洋葱末炒香。
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9. 加入培根、热狗肠和蘑菇翻炒一会儿。
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10. 加入约150g煮面汤。
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11. 加入奶油白酱，小火煮开。
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12. 加入意面略煮。
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13. 加入约140g淡奶油。
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14. 加入西兰花略煮。
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15. 煮至汤汁浓稠后加入适量帕玛森芝士粉。
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16. 加入适量欧芹。
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17. 磨入适量黑胡椒，拌匀（口味重的，再调入少许盐）即可。
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18. 装入耐热容器，表面铺上适量马苏里拉芝士丝；烤箱180度，约8分钟即可。点击图片进入下一页>>

啰嗦几句：

这些量约是3--4人份，请适当做出调整。 奶油白酱可以多煮一些，可以用来煮奶油汤，但奶制品容易变质，要尽快食用。 煮意面的水量、盐量、时间，请根据包装上的说明操作；如果吃不准，尝一下是否变软即可。 我用的是含盐黄油，煮面汤里也含盐，个人觉得咸味已足够，如果口味重，可以再略加些盐。 没有马苏芝士或烤箱，完全可以不再焗烤，已经非常好吃了。

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