清蒸鲩鱼的做法

主料:鲩鱼

调料:鱼汁(另一篇文章里边有详细介绍,请移步)

鱼一条去头尾准备煲汤中段放入

盘子准备清蒸

家里火小,上气后放入鱼,然后蒸十分钟就行了,这是两斤多厚的鱼,要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿

出来倒掉多余水份,倒入调配好的鱼汁在盘子里,鱼上撒葱花和红椒丝,然后浇油,齐活

后记:背部肉较厚,可以用刀在前部划一个口子,这样会熟的比较平均

鲩鱼就是草鱼,广东人清蒸用的鱼一般来说都比较高档,唯独便宜的草鱼能进入广东清蒸鱼之列,看来还是不可小看的哦,肉质确实细嫩,土腥味也小,就是刺稍多