酱花生米的做法

点击图片进入下一页>>

原料：花生米500克

调料：大料1个、桂皮1块、酱油200克、甜面酱50克

做法：

1、把花生米洗净，放清水中泡开

2、去掉花米的外皮

3、锅中加水，水烧开后，放入花生米，再次烧开后立即捞出，不要煮啊

4、锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱

5、放入大料、桂皮，烧开

6、倒入花生中，加盖腌24小时即可

厨房小语：

1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了

2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用

花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有长生果的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有植物肉和素中荤的美誉。民谚道：常吃花生能养生。

酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。

酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。

花生米怎样吃营养更全？

花生的最佳食用方法是水煮。

水煮最能保住原有营养，且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。

油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。

花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。

几款花生的食疗方：

醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右；

花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用。每天食用一餐，可连续食用一周；

花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝汤、吃枣和花生，每日2次，连服5-7天，对慢性支气管炎，久咳等症状有缓解作用；

花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤，加少量酒调味，对营养性浮肿的人有缓解作用。