沸腾酸菜鱼的做法

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食材：

龙利鱼柳2条

腌酸菜50克

冬瓜少许

白萝卜少许

高汤适量

盐巴少许

米醋1汤勺

鸡粉少许

白胡椒粉少许

淀粉1小勺

干红辣椒少许

花椒15颗

色拉油4汤勺

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做法：

1.鱼柳用斜刀片成薄片。加入少许盐巴，白胡椒粉、鸡粉、淀粉与2汤勺水拌匀腌制20分钟。

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2.找一个空碗，加入少许米醋、白胡椒粉、盐巴与鸡粉拌匀制成调味汁备用。

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3.萝卜与冬瓜写成薄片；锅中放2汤勺色拉油烧热加入酸菜炒香。

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4.另起锅加入一汤勺高汤与600ML的水调匀，烧开后加入萝卜、冬瓜与炒香的酸菜烧开小火烧10分钟。

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5.腌制好的鱼片倒入锅中，用筷子将其搅拌让其充分散开，盖上盖子一分钟。然后加入小段干红辣椒与花椒，最后淋上热油即可。

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