热带水果蛋糕的做法

半球型蛋糕16cm

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原材料：

海绵蛋糕坯2片；吉利丁片1片；鲜奶油200ml；糖粉20g；君度酒1大匙；哈密瓜100g；

装饰用：鲜奶油200ml；糖粉20g；香草精华少许，开心果粒少许。

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做法：

1.在半圆模中铺上保鲜膜，把海绵蛋糕紧紧的铺在模子中；

2.将哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小块儿，加入君度酒，搅拌均匀，静置一会儿；

3.将吉利丁片放入水中泡软，隔水融化；

4.将鲜奶油打至8分发，将融化了的吉利丁片加入，搅拌均匀；

5.加入哈密瓜，搅拌均匀；

6.将步骤5，加入到1中，抹平；

7.再取一片海绵蛋糕，像盖盖子一样，放入冰箱冷藏；

8.最后将装饰用的鲜奶油打发，装饰即可。

个人感觉，用最上面的那层做铺的这个底儿很好用，因为烤好的海绵蛋糕上面会有一点点弧度，很容易贴的很紧；

里面还可以随自己喜好换成别的水果，但是最好不要出水太多的那种；

装饰上随自己喜好吧，书上是这种，我就照猫画虎了。

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