培根薯饼的做法

洋葱切粒技巧

点击图片进入下一页>>

在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。或许还有更好的方法，有待开发。

难度：一般简单

时间：40分钟

价格：10元

分量：3人份

口味：外酥里嫩

原料：

土豆一个（大约350克）

洋葱100克培根2条

玉米淀粉10克

盐、黑胡椒、百里香、植物油各适量

做法：

1、土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。

2、将洋葱与培根都切成粒状待用。

3、锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。

点击图片进入下一页>>

4、土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。

5、之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味。

6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。

点击图片进入下一页>>

7、制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。

点击图片进入下一页>>

【啰嗦几句】

*土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。

*如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。

*先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。

*制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。

*油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。

*要特别注意火候掌握，不要煎胡。

*煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。

洋葱切粒的小技巧

切洋葱时特别容易辣眼，将这个技巧告诉大家，不仅不会辣眼，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。

1、先将洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接。

2、再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。

3、最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可。

点击图片进入下一页>>