南瓜乳酪慕斯小蛋糕的做法

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方子：

南瓜泥 200g

细砂糖15g

牛奶40g

奶酪70g

淡奶油200g

细砂糖25g

鱼胶粉5g

水25g

步骤：

1、南瓜切成小块，加少许水用微波炉高火叮8分钟左右（中途搅拌一次），叮熟的南瓜放入搅拌机中搅打成泥；

2、南瓜泥加15g细砂糖用小火加热煮至糖化；

3、奶酪加牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒状；

4、将南瓜泥加入奶酪糊中搅拌均匀；

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5、鱼胶粉加水浸泡软化后，隔热水融合；

6、鱼胶水稍凉后加入南瓜乳酪糊中，边倒边搅匀；

7、淡奶油加糖打至6分发；

8、打发的奶油与与步骤6中奶酪糊搅拌均匀即成慕斯糊；

9、倒入模中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

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