肉松卷的做法

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【材料】

高粉200g，白砂糖35g，全蛋12g，盐2g，奶粉12g，酵母3g，水118g，黄油12g

【烤制条件】

烤箱中层180度15分钟，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节【看图说话】

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1.后油法将面团揉到能打开大片薄膜；

（薄膜的测试：将揉好的面团切下一小块，略微滚圆，双手像打开口香糖那样一点一点慢慢打开）

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2.将面团放在温暖处发酵至2.5倍大；

3.排气后滚圆，表面盖保鲜膜松弛15-20分钟；

4.擀开成长方形，和烤盘面积一般大，放在烤盘上；

5.放在温暖湿润处二次发酵至2倍大，用叉子在表面差孔；

6.表面均匀的刷一层全蛋液；

7.表面撒上一层葱花，入炉烤制；

8.烤好后放凉，底部朝上刷层沙拉酱，卷起（底部作为内侧，表面作为外层），切开适合的大小；

9.切口涂沙拉酱；

10.将肉松均匀的铺在沙拉酱上。

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记住，肉松卷要凉卷，凉卷才不裂哦~~点击图片进入下一页>>