鸡丝炒乌冬的做法

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原料：乌冬面鸡胸肉卷心菜胡萝卜

调料：盐花雕酒辣酱油

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事先准备：

1. 鸡胸肉切丝，加入少许盐和花雕酒抓匀，稍微腌制一会儿。

2. 卷心菜切丝，胡萝卜切丝。
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制作过程：

1. 乌冬面放入开水中煮熟（具体时间请参照包装上的说明）。
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2. 煮熟后捞出沥干水分（也可以过凉水后沥干，更爽滑些）。
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3. 锅内热少许油，加入鸡丝滑炒至变色后盛出。
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4. 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒一会儿。
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5. 加入卷心菜炒软。
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6. 加入乌冬面和鸡丝，翻匀。
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7. 调入适量盐。
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8. 淋入适量辣酱油，翻匀即可。
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啰嗦几句：

虽称炒面，其实是将面条煮熟以后翻炒调味，所以不必久炒，味道均匀即可出锅。 喜欢的各种荤素菜都可放入，随你喜好。 若是十分喜欢辣酱油，不妨在装盘后再淋入少许，更有风味。