巧克力车轮蛋糕的做法

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材料：鸡蛋5个，低筋面粉100G，白糖60G，黑巧克力60G，淡奶油60G

做法：

1、将巧克力、淡奶油放至碗中，隔水融化拌均，冷却至不烫手
2、全鸡打发至蛋液缓慢流下既可
3、倒入巧克力液拌均
4、倒入过筛三遍的面粉拌匀后入模
5、入预热好的烤箱175度25~~30分钟。
注：模具要扫粉刷油，要不然不好脱模，
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我用的是天使蛋糕模，如果用小纸杯或者布丁模也一样，我这天使模还是第一次用呢，对于天使蛋糕一向不感兴趣,用这个做巧克力蛋糕,卖相也不错哈~MS挺像车轮哈~!所以我就叫它巧克力车轮蛋糕！烘焙这么久了，当初最怕的就是全蛋消泡问题，最初不懂什么是消泡，因为戚风蛋糕做了那么久从来没有消泡过，而全蛋蛋糕可让我见识了什么叫消泡，面粉一进去，就听着噗噗的声音，额嘀神啊，那是世界上最打击人的自信心的声音，看着蛋液刷刷的消泡了，实实在在的让我领略了什么是成功的母亲！所以，全蛋蛋糕打发的时候一定要耐心，打发好的蛋液不会消泡的。如果是用厨师机来做的话，倒不存在什么问题，一会就搞定，但是有的时候用料少，用那么一个大桶来打发，实在是有点大材小用。
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