黑芝麻馒头的做法

多吃黑色食物好处多

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材料：

中筋面粉 250克

清水 140克

黑芝麻粉40克

即溶酵母 5克

细砂糖40克

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制作过程:

1、将除黑芝麻粉外的所有材料混合，揉成光滑面团。具体做法请参考这里。

2、加入黑芝麻粉，将黑芝麻粉均匀地揉入面团中。

3、揉好的黑芝麻面团放在室温下松弛约15分钟。

4、将面团搓成长条状，分割成7等份的小面团（搓成长条形或擀成圆柱体，才方便分割，尽量等量分割，大小不一，会影响蒸熟的效果，初学者最好使用电子秤来称量）。

5、再将小面团揉成光滑的圆形。

6、将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约15分钟左右，香喷喷的黑芝麻馒头就出锅了。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、最后的发酵，可以用快速发酵法，就是锅内放冷水，开火把冷水加热至温热，关火，再把馒头放锅上发酵，切记水温不可太高了，水蒸气太多，会使面团吸水过多而塌下去。

2、馒头的大小根据自已喜欢的来分，可大可小，蒸的时候也要相应调整。

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祖国的传统中医学，把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：红色入心，青色入肝、黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。所以，生活中我们根据颜色选择饮食，是种简单易行的方法。而黑色食物对肾的滋养和呵护，更是受到了专家的肯定。

　　黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的黑五类，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。

如果仔细研究黑五类的营养，就会发现，其中个个都是养肾的好手。

米中的珍品―黑米，也被称为黑珍珠，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;

豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;

有营养仓库之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;

核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

　　此外，还有黑木耳、李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。

因为黑芝麻含有的营养成分都是头发健美所必需营养素,所以女生要多吃噢!黑芝麻不易消化，肠胃弱的人可以选择喝黑芝麻糊，或者是把黑芝麻研成粉做成各种食品。

今天做的这款黑芝麻馒头很简单,当早餐是营养又美味!