东北乱炖的做法

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原料：腔排骨800g，土豆1个，油豆角300g，甜玉米1根，

其它：葱两段，姜3片，大料2瓣，黄酒15ml，酱油30ml，糖15g，黄豆酱1勺，白胡椒粉一小撮，盐6g，蒜4-5粒

制作过程：

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1）：排骨用清水浸泡4-6个小时（中间需要换水）去除血水

2）：热水下入排骨，撇去浮沫

3）：下入葱，姜，大料，黄酒，酱油，黄豆酱和糖，开锅后小火炖20分钟后加入3克盐，继续炖20分钟

4）：甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块

5）：炒锅内热油，下入豆角和土豆煸炒5分钟

6）：将排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒锅，再加入3克盐和白胡椒粉，继续炖20分钟制作完成。

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碎嘴唠叨：

**排骨泡出血水后就可以直接炖，不需要焯水，更入味

**豆角不要用刀切，用手直接掰成段

**土豆先煎一下，炖的时候就不会炖散