照烧鸡腿的做法

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主料：琵琶腿调料：姜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，料酒，蜂蜜

步骤：

1.鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离。
2.用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌
3.生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
4.平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄
5.倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟。
6.在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可
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PS：
1，步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
2.鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。

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