番茄戚风蛋糕的做法

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【材料】（8寸中空模）

蛋黄55克，色拉油 50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，番茄果汁80克，番茄糊2小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺

蛋白130克，白醋几滴，细砂糖 60克

番茄果干30克

（番茄果汁本身有甜味了，我在上面基础上减了20克糖量）

（番茄糊用的是梅林罐头装的那种番茄酱，浓稠的，不是番茄沙司）

【做法】

1、蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，

再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用

2、蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀

再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模

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原材料是做一个8寸中空模的量，被我分在了两个模子里～～

一个是7寸中空模
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一个是14cm的花心中空模

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