辣椒鸡蛋炒馒头的做法

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主料：馒头100克、青红辣椒各15克、鸡蛋1个、水发香菇2朵、水发黑木耳10克

配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、葱适量

制作：

1、 青红辣椒、香菇、木耳清洗干净。

2、 馒头切成1厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片。

3、 鸡蛋打入碗中。

4、 用筷子搅散。

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5、 把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。

6、 锅烧热，放入少许油烧至5成热，放入馒头丁。

7、 小火煎至馒头丁表面金黄盛出。

8、 另起油锅，爆香葱片。

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9、 放入香菇和黑木耳略炒。

10、再放入馒头丁、青红辣椒。

11、加入盐和白糖。

12、快速翻炒1分钟即可出锅。
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关键：

1、 煎馒头丁的时候火不能太大。

2、 炒至时馒头丁放入以后要快速翻炒，出锅立即食用口味最佳。