鲜虾小白菜盒子的做法

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材料：小白菜、青虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮

调味料：盐、鸡粉、五香粉、香油

做法：

1、普通面粉与水1：0.9的比例合成面团，饧20分钟。

2、小白菜焯水后捞出切碎。

3、香菇、粉丝泡发备用。

4、鸡蛋摊成蛋花备用，青虾去壳虾线切粒。

5、将小白菜、虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮加盐、鸡粉、五香粉、香油拌匀。

6、面团下成饺子剂2倍大小的剂子，擀成长方形。

7、放馅后对折捏紧，左右捏紧成长方形按扁。或直接包成饺子放平后按扁，边缘捏出花边。

8、平底锅加热刷少许油，中小火煎成金黄即可。

萱宜温情提示：

1、粉丝20C温水泡发，变软即可，不要泡太软，粉丝可以吸收馅中汤汁。

2、小白菜放入开水中即可捞出，保持清香。水中放盐保持鲜绿。

3、放少许五香粉、虾皮提味。

4、不要再放油，只加香油即可。

5、皮不要擀太薄，免得按扁后皮被馅料扎破。馅尽量集中在中间，以防露馅，。

6、不粘锅也可以不刷油，刷油后比较酥脆，一点油就可以，以免油腻。

7、虾不要切太碎，一个切成两段即可，可以吃到整粒虾，口感比较好。

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