玫瑰抹茶戚风蛋糕的做法

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材料：鸡蛋5个、低筋面粉95克、色拉油40克、牛奶40克、抹茶2TSP、干玫瑰花10克、白糖80克(8寸三能布丁模)

1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个容器里;

2、蛋白分三次加入60克的白糖，打发至干性泡沫，即提起打蛋器，蛋白被拉成一个短小直立的尖角；

3、蛋黄加剩下的20克白糖、牛奶、色拉油，用打蛋器稍微打散。筛入低筋面粉，放入抹茶粉；

4、用橡皮刮刀以上下切的方式拌均匀，不能搅拌，否则面粉会起筋、搅拌均匀

5、加入1/3的打至干性泡沫于蛋白，以上下切的方式拌至充分混合；

6、再将面糊倒入剩下的蛋白中；

7、再以上下切的方式完全混合，加入2/3的玫瑰花瓣；

8、将拌好的面糊倒入模具中，撒上剩下的玫瑰花瓣。烤箱预热１７０度，中下层，烤５０分钟，把模具倒扣，冷却后用手扒脱模，切块。

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