猪骨面的做法

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熬猪骨汤，最好就是选用猪腿骨，其次是龙骨。

用高压锅熬猪骨汤轻松，简单。熬上一大锅，放到保鲜盒内冷冻，吃的时候加热，方便快捷。煮面条，做汤菜，都是营养价值灰常高的！

熬猪骨汤的小窍门：

1、选择猪腿骨，自中间拍断。

2、炖猪骨汤，尽量避免焯水，因为焯水时虽然会去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。最好就是冷水下锅，小火慢熬，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中。

3、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水漂洗几遍。

4、第一次开火，用勺子撇去浮沫，倒入小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出，使汤更加鲜美！

现在咱们就来说说熬猪骨汤的方法：

原料：

猪腿骨、大葱、姜片、八角、水、白醋一小勺。

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猪腿骨，选择大块的，让店家自中间剁断，这样可以使营养快速熔入汤内，还可以吸出里里面的骨髓。

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锅内放入猪腿骨，加入足够的清水，水一定要多加，中途不要添水。

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大火烧开，撇去浮沫。

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加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美。

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盖上盖子，加上气阀，小火炖一小时左右。（我炖了差不多一个小时，肉烂的很厉害了，直接脱骨，并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。点击图片进入下一页>>
）

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汤熬好了，加点盐调味即可。

猪肉可以挑出来，拌点蒜泥，就是一盘美味肉肉。骨髓用吸管吸出，这可是俊良最爱的活儿！点击图片进入下一页>>

汤咱们来这么处理：

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用漏勺虑着，将猪骨汤倒入保鲜盒。
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盖上盖子，放入冰箱冷冻室，可以长时间保存，吃的时候拿出来，很方便就有了高汤了！点击图片进入下一页>>
炒菜，做汤，加上点，味道，那是杠杠滴！绝对的正点！点击图片进入下一页>>
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早上起来煮碗面条，孩子总会嫌面热，往往倒入冷水降温。

有了冷冻的猪骨汤，挖点垫底，可以让热气腾腾的面条迅速降温，既可以喝汤，又可以快速吃完面。既营养又省时的吃法，是不是很适合上班族的妈妈和上学的孩子？

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猪骨汤冻用勺子挖出，放在碗底。（也可以用刀子切开，尽量切碎，否则面条仅有的热气没办法使其全部融化。）

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鸭脯肉切片，水煮蛋切开。

没想到这个鸭蹼肉切开后竟然是小兔子的模样，真是惊喜！点上眼睛，真的更像了！点击图片进入下一页>>
这绝对是无心的！点击图片进入下一页>>

拉面煮熟。
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将拉面捞出，放在猪骨冻的碗内，用筷子挑动，使猪骨冻快速融化。
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将水煮蛋和鸭脯肉码在面条上面，黑芝麻一点，是不是真的像是一排的小兔子？点击图片进入下一页>>