全麦面韭菜盒子的做法

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材料：韭菜 虾皮 粉条 鸡蛋 木耳 全麦面粉 标准粉

调料：盐 五香粉 芝麻油 植物油 料酒

做法：

1、标准粉和全麦粉一起放进盆里，加适量水，和成柔软的面团，盖上保鲜膜略醒片刻。

2、鸡蛋打成蛋液，加一点料酒，调匀。锅里放适量油，热后下蛋液，一边用筷子迅速搅拌成小碎块，炒好后盛出。

3、粉条用温水泡软，切成碎末，虾皮洗净挤干水，木耳提前泡发，切成碎末。韭菜择洗干净后晾干，切成碎末。把切好的粉条和木耳、虾皮在炒鸡蛋的锅中略微炒一下，这样味道更好。炒好后和鸡蛋一起放在容器里拌匀。放凉后再加入切好的韭菜，先加适量芝麻油拌匀，然后再放盐和五香粉调味，这样韭菜不易出水。

4、面团分成等大的剂子，擀成圆形面皮，像包饺子一样包入馅料，压紧边缘成半月形的扁平饺子即可，为了好看，也为了严实，可以将周围捏成花边。

5、平底锅烧热后放入包好的盒子，盖上盖，小火干烙，一面烙黄后再翻面，两面金黄即可出锅。

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