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咖喱辣椒香肠卷的做法

更新于:2013-04-25编辑:雾蝶轻呤

烘焙早餐咖喱辣椒香肠卷的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

咖喱辣椒香肠卷的做法

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咖喱辣椒香肠卷的做法
面团原料:高筋面粉(金像)220克,全蛋1个(约55克),奶粉20克,咖喱粉10克,辣椒粉1勺,糖25克,盐4克,酵母4克,黄油30克,清水90克

其它:热狗肠,干酪粉

烘焙火力:200度上下火中层15-20分钟

制作数量10个左右

制作过程:

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咖喱辣椒香肠卷的做法
1):面团原料除黄油外全部混合搅拌至光滑不粘手后加入黄油继续搅拌

2):搅拌至面团可以拉出大片薄膜后放温暖处进行基础发酵

3):发酵至2-3倍大用手沾干粉或水轻按不回缩不反弹

4):分份后滚圆松弛15-20分钟

5):将松弛好的面团用手搓成长条(约37-38CM)

6):在热狗肠上将面条压住一端

7):然后顺热狗肠卷起

8):收头压在面下,捏紧收口后放置在烤盘上最终发酵(约30-40分钟)

9):发酵好后在面团表面喷水后表面撒干酪粉入烤箱烘烤制作完成

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咖喱辣椒香肠卷的做法

碎嘴唠叨:

**关于面团的揉制状态和发酵温度等我以前已经介绍了不止一次了,有什么疑问请看以前的博文

**水不要一次加完,因为鸡蛋的大小和面粉的含水量以及揉制手法会有差别,所以需要用水来调节软硬

**辣椒粉的多少可以根据个人的耐受程度来自由添加或删减

**如果不习惯干酪粉的口味也可用芝麻替代

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咖喱辣椒香肠卷的做法