免烤芝士蛋糕的做法

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材料：消化饼干105G、黄油37G、奶油奶酪250G、鱼胶15G、淡奶油200G、细砂糖100G、柠檬汁少许

做法：

1.消化饼干放在保鲜袋里面，用擀面杖敲擀碎
2.加入融化的黄油，搅拌均匀
3.慕斯圈底下垫层保鲜膜，将饼干碎铺入慕斯圈，用汤匙的背部压实
4.软化的奶油奶酪切成小块，加入50G细砂糖，用打蛋器搅拌均匀呈细腻的奶酪糊
5.淡奶油+50G糖打至7分发
6.淡奶油倒入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
7.鱼胶加少许的柠檬汁，隔水加热，取少许的奶酪糊加入鱼胶里面，隔水加热至鱼胶划开
8.快速的倒入奶酪糊中，搅打均匀后倒入慕斯圈里，轻轻震几下，使其表面平整，放冰箱冷藏即可
9.用电吹风吹热边缘，方便脱模。撒上可可粉装饰即可
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