油条的做法

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做法:

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1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

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2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

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3、用温水190ml搅拌均匀

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4、用酵母水将面团搅拌成团

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5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

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6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

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7、一个小时之后面团发到两倍大

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8、面团内部细小均匀的气孔

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9、5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开

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10、用小苏打水将面团再次揉匀

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11、盖上保险膜继续发酵

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12、一个小时后，又发到两倍大了

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13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

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14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

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15、刀上也抹油，将大面片切成小条

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16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

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17、这些是处理好的油条坯子

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18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

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19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

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