黄金乳酪鲔鱼卷的做法

黄金乳酪鲔鱼卷的做法

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材料：蛋黄4个+糖20G、盐4G、低粉80G、黄金乳酪粉5G、色拉油45ML、牛奶50、ML蛋白4个+糖60G、

辅料：鲔鱼、沙拉

做法：

1.蛋黄+糖打发至鹅黄色，

2.加入色拉油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀

3.加入过筛的低粉和黄金乳酪粉，充分切拌拌匀至无颗粒

4.蛋白分三次加糖打至湿性发泡，即有小弯角

5.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀后在加入剩余的蛋白拌匀

6.倒入铺好油纸的烤盘中，抹平面糊表面，震出小气泡

7.放入预热好的烤箱中，175度，烘烤约15-20分钟（根据自己的烤箱温度自行调节）

8.将烤好的蛋糕放凉后，表面划几刀（不要切断），涂上沙拉酱，铺上鲔鱼罐头，卷起定型即可

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