五丝炒面的做法

五丝炒面的做法

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材料：上海粗面1包，韭黄1小把，绿豆芽200克，小里脊肉1小块，鲜冬菇4个，胡萝卜1根，蚝油2大匙，糖1茶匙，玉米油2大匙，麻油1大匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，盐适量。

做法：

1. 韭黄洗净，切小段。

2. 绿豆芽洗干净。

3. 小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。

4. 鲜冬菇洗净，切薄片。
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5. 胡萝卜去皮，刨丝。

6. 把面条放入开水里煮至水再开。

7. 过凉水，然后沥干水份备用。

8. 热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。
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9. 利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。

10. 放入鲜菇片炒至软身。

11. 倒入豆芽炒约2分钟。

12. 放少许盐炒匀，盛起。
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13. 锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。

14. 倒入面条炒匀。

15. 倒入炒好的配料拌匀。

16. 放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。
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小孩子挺喜欢吃的。
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