蘑菇炒鱿鱼的做法

蘑菇炒鱿鱼的做法

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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

调料：盐少许

准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

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做法：

1.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2.放入蘑菇，翻炒两分钟；

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3.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

4.放入少量盐调味；

5.再放入青红椒圈；

6.大火翻炒至汤汁收干即可。

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心得分享：

1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

2.若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3. 鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

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