茄丁素拌面的做法

茄丁素拌面的做法

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材料：圆茄子1个，青红椒各1个，蒜适量，生抽3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。切面适量。

步骤：

*茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。*青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水。*锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。*加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。

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