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燕麦葱油卷的做法

更新于:2013-03-08编辑:justing518

燕麦葱油卷的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

燕麦葱油卷的做法

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燕麦葱油卷的做法

主料:面粉800克、燕麦片80克、大葱20克、水400克

配料:鲜酵母5克、盐1茶匙、植物油1汤匙

制作:

1、 燕麦片放入碗中,淘洗干净后用清水浸泡5分钟。

2、 鲜酵母用400克水浸泡融化,搅拌成酵母水。

3、 把面粉和沥干水分的燕麦片放入面盆中。

4、 逐渐加入酵母水,并不断搅拌,直到成为雪花状的面穗。

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燕麦葱油卷的做法

5、 用手揉搓成均匀的面团。

6、 盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

7、 大葱切成末。

8、 发好的面团放在案板上揉搓均匀,是面团内的气体完全排出。

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燕麦葱油卷的做法

9、 用擀面杖把面团擀成厚度约为3毫米的长方形大片,在面片上撒入盐、浇入植物油用手抹匀。

10、再撒入葱末。

11、由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。

12、面卷的接口处用手捏紧,再把面卷搓匀。

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燕麦葱油卷的做法

13、分割成12个相等的剂子,盖湿布饧5分钟。

14、取一个面剂子,用手拉成15厘米左右长。

15、两头相反方向旋转,成花卷生坯。

16、把花卷生坯放在帘子上。

17、盖湿布饧发20分钟。

18、蒸锅内加凉水,放入笼屉铺好打湿的屉布,把花卷逐个放入蒸锅内,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

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燕麦葱油卷的做法

关键:

1、 燕麦浸泡以后再用来和面,就不会有硬心。

2、 擀制的面片要薄厚均匀。

3、 花卷的长度要大小一致。

燕麦又称野麦、野小麦、杜姥草、牛星草、牡姓草,燕麦浑身都是宝,为药食兼用、农牧两用作物中的上品,既为营养丰富的粮食作物,又为良好的饲料作物。燕麦释放的热量与同等重量的猪肉、肥羊肉相等,均居五谷之冠。还含有丰富的烟酸和维生素E,其含量为大米、面粉的2倍。燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基,抗衰老;燕麦中含有褪黑素,它能去掉黑斑、使皮肤白腻,并且还有诱导睡眠作用,休息好,精神爽。此外还含有丰富的维生素D、B1、B2和钙、磷、铁及特殊物质亚油酸。在谷物中,只有燕麦含有皂素。

燕麦中含有一种很重要的营养物质可溶性膳食纤维,它主要存在于燕麦麸皮中,加工过程中会有不同程度的损失。水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外,减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会,从而帮助降低血液中的胆固醇含量,也就降低血脂、降低胆固醇、减少患心脏病的几率。膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长,推迟小肠对淀粉的消化吸收;水溶性膳食纤维在肠内形成粘状物,将食物包裹,阻止小肠对淀粉吸收,使餐后血糖上升趋缓和,胰岛素被合理利用,起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。燕麦食品还有防癌抗癌、预防贫血、治毛发脱落的作用。燕麦片纤维含量高,吸水性强、吸水膨胀、体积增大,又延长食物在胃里滞留时间,有饱腹感,可少进食,且燕麦耐饥、通便,因此有减肥效果,为人体体内做环保。长期增加膳食纤维的摄入,可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效;

夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛,好多人在炎热的夏天常常出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、头晕、心烦、昏昏欲睡等情况,为了安度炎夏,专家建议清淡饮食,营养均衡。由于夏季人的胃酸分泌减少,加之饮水较多,冲淡胃酸,导致机体消化功能较弱,所以应多吃营养丰富、气味清淡之品,忌食油腻、煎炸及热性的食物。如果早餐食用燕麦制品,配合蛋、蔬菜水果,能够在提供持久能量的同时,保持均衡营养。