珠玉白菜的做法

珠玉白菜的做法

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主料：白菜芯（或者娃娃菜）

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辅料：咸肉，蒜，盐，糖，料酒，淀粉水

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白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部
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拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条，蒜一瓣切片备用（这个就是平民之所在了）

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坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子

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焖至叶子略微透明。捞出摆盘

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炒锅放一点点油，小火下咸肉和蒜片略炒一下，烹入盐糖和料酒，煮开后倒入40ML淀粉水勾芡（糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1）

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