香草叶形烤饼的做法

香草叶形烤饼的做法

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材料：

A: 高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、无盐奶油10克。

B：橄榄油2大勺、盐、黑胡椒碎各1/4小勺、干百里香、罗勒各1/2小勺。

做法：
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1 将A材料除黄油外全部混合，揉至光滑；

2 加入黄油继续揉至光滑具延展性面团；

3 面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵月60分钟；

4 取出面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟；

5 将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的片状放入烤盘；

6 在面片上均匀抹上橄榄油，分别撒上适量盐、黑胡椒、干百里香和罗勒；

7 在面片上切割数个口子，再用手将口子拉开，进行最后发酵约20分钟；

8 放入已预热的烤箱中层，180度上下火约20分钟即可。

9 烤至上色后立即出炉，烤饼是外脆里软的口感；

10如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，烤饼会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间。