红烧肉夹馍的做法

红烧肉夹馍的做法

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馅料：红烧肉、辣椒、香菜

饼料：面粉、酵母、水

做法：

1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；

2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；

5、分割成大小均匀的小面团；

6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；

7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；

8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；

9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。

判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不洼陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。

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