黑椒酱爆驴肉的做法

黑椒酱爆驴肉的做法

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材料：驴肉250克，大葱一根，青椒一个，红椒半个，姜三片。

调料：生抽、盐、糖、料酒、黑椒酱汁、各适量。

做法：

1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、糖、料酒、淀粉和油，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、大葱取葱段切斜刀片，青、红椒也切斜刀片备用。

3、锅内放入适量的油，烧至七成热，放入青红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点一抽，再加入黑椒汁，翻炒均匀后加主大葱片，再翻炒片刻即可出锅。

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小贴士：1、驴肉切薄一点更容易炒嫩，所以尽量切薄一点哦！

2、这道菜是快炒的菜式来的，驴肉和牛肉一样，都是很容易成熟的食材，千万不要炒久了，炒久了就老了，咬不动了哦。

3、因为驴肉本身用了料酒来腌，而且我们这里的肉炒的时候会出一点水，所以这道菜没有加水哦。

4、驴肉腌时加入一点淀粉是为了炒的时候让肉更嫩滑。

5、黑椒汁我是买了现成的李锦记的，没有的朋友可以加黑胡椒粒来调调味，这样的黑椒汁用来炒什么食材都是很惹味的哦！