圣诞风格芝士蛋糕的做法

圣诞风格芝士蛋糕的做法

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圣诞风格芝士蛋糕（7寸，18cm圆模）

饼底材料：酥性饼干100g 融化黄油50g

蛋糕体材料：奶油芝士（cream cheese）250g 酸奶200g 鲜奶油200g 细砂糖90g 鸡蛋3个 低筋面粉30g 橙汁2小勺香草籽或香草香油少许

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制作过程：

1）准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛。

2）制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末。

3）混合饼干碎末和融化黄油。

4）饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实。

5）制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态。

6）加入酸奶搅拌均匀。

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7）逐个加入鸡蛋搅拌均匀。

8）筛入低筋面粉搅拌均匀。

9）倒入鲜奶油搅拌均匀。

10）最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了。

11）将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑。

12）模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰。
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