翡翠白玉饺的做法

翡翠白玉饺的做法

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过年啦，吃饺子吧！^_^

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材料：菠菜，面粉，猪肉馅，带子，香菜，葱，姜，花椒粉，酱油，鸡粉，盐，糖，植物油

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制作方法之和面

1，把菠菜洗净焯水。将焯好水的菠菜放入搅拌机里,然后加入菠菜量两倍的水搅成汁。用漏网将菠菜渣滤出留汁备用。
2，用榨好的菠菜汁和面

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制作方法之调馅

1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，适量的盐（因为酱油是咸的，所以放盐的时候要酌量），因为一会要放海鲜，所以少加一点白糖提味。少量凉开水搅匀，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）。

2，把带子切成小丁，注意不要切太碎，这样口感不好。带子和猪肉馅的比例为1：5.

3，把香菜切碎，香菜的量为一斤猪肉馅3到4棵为宜。

4，将以上所以调料放到一起，用筷子朝一个方向搅上劲，馅就调好了。