榴莲蛋糕的做法

榴莲蛋糕的做法

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原料：鸡蛋4个、榴莲肉180克（不含核）、低粉100克、黄油50克、细砂糖40克

做法：

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１、将蛋黄内加入砂糖10克搅拌均匀到无砂糖粒；

２、黄油隔水溶化，分三次加入到蛋黄中，每次都要充分搅拌到黄油融入，避免蛋油分离；

３、榴莲用搅拌机打成糊状，分次加入到蛋黄糊中拌匀；

４、面粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，避免过度搅拌，防止出筋；

５、蛋清分三次加入３０克糖打至硬性发泡；

６、取三分之一蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊到入余下的蛋白中，切拌均匀；

７、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡；

８、烤箱预热１７０度，中层３０分钟即可;

９、我得瑟，用模子切了花样，其实直接吃就可以了：）