麻油鸡的做法

麻油鸡的做法

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麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。

一、材料：走地鸡 半只、麻油 2汤匙、老姜片3-4片、米酒 350ML、当归 1-2片、盐 适量、白糖 适量。

二、做法：

1、鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。

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2、炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。

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3、再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。

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4、倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。

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