柠香餐包的做法

柠香餐包的做法

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原料：蛋液加水210ML，高粉450克，白糖70克，奶粉2大勺。
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柠檬皮屑1大勺，葡萄籽油50ML，面包专用酵母粉4--5克，盐2克。
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做法：

1，所有材料除油外全部混合，一个和面程序15分钟揉至面团具有延展性，停止后加入油，再一个和面程序15分钟，出较好的膜之后就可以了。
2，和好的面团直接保温发酵至两倍大，取出，轻揉排气后分割，先滚圆（这个过程可以使面包组织更细腻）之后入烤盘，加保鲜膜保温发酵至2倍大（不用发的太大，如果发过了，面包组织会特别粗糙）

3，表面轻刷蛋液，撒芝麻，入烤箱170度25分钟，随时观察着色情况。

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我这次用了妈妈家的小烤箱，17L的，上下管之间的距离小很多，所以，表面和底部上色都特别快。

表面着色后加盖了锡纸，大概20分钟后底部着色均匀又将烤箱调至上加热管加热，不至于糊底儿。

反正，不管做什么，都要根据自己的实际情况慢慢的摸索经验，万事都不能够生搬硬套啦。